利用開始後、書体や設定ドメインを変更することは可能ですか？

はい、可能です。

ご利用状況に合わせて、下記のマニュアルをご参照ください。

WordPressプラグインでのご利用
https://www.shin-server.jp/support/manual/man_server_webfont_wp.php
HTML記述形式でのご利用
https://www.shin-server.jp/support/manual/man_server_webfont_html.php
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